LOCAL SPECIALITY
口にしてまず、シャキシャキとした歯ごたえを感じ、その後口に広がる甘みが、新鮮でものの良さを感じさせてくれる！
水揚げを行う沙留港に併設されたHACCP（ハサップ）認定工場にて、徹底した衛生管理のもと鮮度抜群な状態で急速冷凍しているため、旨みがギュッと閉じ込められています。
オホーツク海の雄大な自然が育んだホタテ貝は
「焼いてよし、揚げてよし、生でもよし」の三拍子揃った至極の逸品です。
・オホーツク海に流れ着く「流氷」は、栄養たっぷりの「プランクトン」を連れてきて、海を豊かに。
・ 水温が一年を通して低い環境で育ったホタテは、身が肉厚で大粒、繊維質がしっかりしており、歯応えあるホタテに。
興部町では、養殖技術の発達や稚魚の放流事業など、獲るだけではない「育てる漁業」に取り組んでおります。
また、植樹事業にも力を入れ、海へ注がれる「水の源」となる「森」を育てることにも取り組んでおります。
スーパー等で販売されているホタテにはあまり関心を示さないのであまり好きではないのか…と思っていた父母におこっぺのホタテ貝柱刺身を送ったところ「ホタテがこんなに美味しいとは！」と感動しておりました。 値上げもあり頻繁には注文が難しいですが、美味しいものが食べられることは幸せなのでまた注文させていただきます。
興部さんのホタテは、本当に美味しいです。甘味があり、身もしっかりしています。ホタテの味が十分に感じられます。お刺身、バター醤油焼き、フライ、あんかけ焼きそばにしました。残りはどういう風に食べようかな。お刺身 or 海鮮丼？ もったいなくて、悩み中です。
興部町のホタテは日本一美味しいと思います。オホーツクの豊かな海に直まきして育てられたホタテだからこそ、甘くて食感の良い貝柱になるのだと分かりました。お刺身が一番好きですが、いろいろな料理で楽しみたいと思います。興部のホタテは最高です。
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