流氷ながれつくオホーツク海の潮風がゆるやかに吹き、広く穏やかな大地でのびのびと育った牛たち。

興部（おこっぺ）町には、
牛たちの過ごしやすい環境をもとめて、
チーズ職人が集まります。

今回は、3つのチーズ工房から、
大人もこどももいっしょに味わい、
楽しめるチーズを選びました。

いっしょにチーズフォンデュをしたり、
休日の朝はピザトーストで一日をはじめたり、
夜は、ワインのおともに。

1種類ずつ食べ比べたり、
チーズを組み合わせて食べると
さらに深みがグッと増しますよ♪

モッツアレラは、クセのないフレッシュなミルクの甘みが特徴です。

その中でも特に、モッツアレラめぐみは、濃いミルクのフレッシュ感を活かしたクセのない味わいと旨みが、口いっぱいに広がります。

機械に頼らない手ごねならではの製法でつくるこだわりの逸品。

スライスしてそのまま食べたり、
いつものサラダといっしょに食べてもおすすめです。

・賞味期限　：　製造日から14日
・製造元　：　有限会社冨田ファーム

スカモルツァチーズは、簡単に説明すると
モッツァレラチーズの水分を抜いたようなチーズです。

さっぱりとしてくせがないのが特徴です。

綺麗な白色と形が相まって
雪だるまのような可愛らしい見た目をしています。

スライスしてそのまま食べるのはもちろん、
軽く焦がして食べると、旨味が凝縮されまた違った味わいが楽しめますよ。

ワインのじかんを、
2倍3倍にも楽しませてくれる、頼もしいおともです。

・賞味期限　:　製造日から21日
・製造元　：　チーズ工房アドナイ

Japan cheese award2020
非加熱圧搾4ヶ月以上部門「銀賞」

ゴーダチーズは、熟成期間の長さによって味わいが変化することが特徴です。

短い熟成期間だとマイルドに、
長い熟成期間なら旨みとコクたっぷりに。

その中でも、おこっぺ有機ゴーダチーズは、
クセが少なく、クリーミーで食べやすいのが特徴です。

理由は、搾りたての牛乳の味を大切にして、
そのままチーズに生きるよう日々、研究しています。

職人が心を込めて仕込み、
熟成室で3〜6ヶ月間寝かせます。

その間、乳酸菌のはたらきで熟成が進み、
うまみ成分が増していきます。

おこさまとチーズフォンデュをしたり、
パスタやオムレツにもぴったりです。

・ 賞味期限　:　製造日から60日
・製造元　：　ノースプレインファーム株式会社