MACHI TOPICS
皆さんこんにちは！
酪農と漁業が盛んな「興部（おこっぺ）町」の山田です。
今回は、興部町のタコのおいしさのヒミツについて、
沙留漁業協同組合さんにお話をうかがってきました！
今回の記事では、タコのおいしさを引き出すための加工法や、意外と知らなかった！タコの豆知識など、たっぷりとお伝えします！
興部町のタコの「旬な時期」を聞いてみました！
「旬は、5月6月くらいから8月くらい、夏時期が一番おいしいです！」
とのことで、まさに今の時期が旬だそう！
そして…
この言葉をご存じですか？
夏のタコと秋のナスは、あまりのおいしさにお嫁さんが家事をせずに、ずっと食べ続けてしまう!
という意味で、こんな言葉が漁師さんの間であるほど、夏にとれたタコは絶品なんだそうです！
ミズダコは、世界最大級のタコとして知られており
平均7㎏くらいですが、大きいもので20㎏～30㎏にもなるタコです。
足の太さは、「ヒトの腕の太さ」にもなるとか！
ミズダコは暗い場所を好むため、岩の間などに生息しているそうです。その習性を利用して行っている漁が「タコ箱漁」
「タコ箱漁」は、海底に木製またはプラスチック製の箱を沈めて、入ってきたタコを捕獲する漁法です。
箱の大きさは約30㎝くらい。
と思うかもしれませんが、
実はタコは20～30㎝ある自分の口が入る大きさのところならどんなところでも入れちゃうんです！
これぞまさに「軟体動物」ですね。ｸﾈｸﾈ
タコ箱のイメージはこんな感じ↑
この大きさの穴に入ってくるなんて、驚きです…
タコが獲れたら、その日のうちに興部の加工場へ。
ぬめり気をとったり、やわらかくするために塩でもんだりして、新鮮さやおいしさを保っているのだそうです。
加工する時間にもこだわりがあり、タコのサイズによって塩加減や塩もみの時間だったり、ゆで時間をそれぞれ変えているところもこだわりのポイント！
興部町のタコは何を食べて育っているのか？
においしさのヒントが！
興部町のタコは、オホーツク海で育った
プリプリのホタテやカニを食して成長しているのです！
おいしいホタテとおいしいカニを食べている興部町のタコが、おいしくないわけがないです！！！！！笑
↑加工されたタコは、このようにずらーっと干されています。遠くからみても、身がぷりぷりして見えますね！🤤
「塩加減もちょうどよくて、かつ臭みもなくとてもおいしかったです！食感もプリプリで大満足です✨」
「届いたときのテンションは計り知れませんでした！こんなに太くて長いタコの足、、、とっても新鮮なので、タコ刺し・カルパッチョ・たこしゃぶ・炊き込みご飯・おでん・煮物なんでもできます！！！！！」
といったお声が！
インタビュー内で
「オススメ保存方法」も伺ってみました！
タコ足などは一度に使いきれない時がありますよね。
そんな時は食べやすい大きさにカットしてラップやジップロック等の密閉できるもの（空気に触れさせない！が大切）に入れて保存するのがいい方法だそうです！
タコの皮は、食べるときに切るのがよく、保存する際はそのままにしておいた方がよいとのことです。
漁組の方から投げかけられたこの質問。
オスとメス？口の形が違ったりするのかな～
なんて思っていましたが、正解は！
イカスミもタコスミも逃げるために吐くものということは共通しているのですが、ちょっとした違いがあるのだとか…
最後に、オススメの食べ方を聞いてみたところ
「やっぱり一番は刺身だと思います！」
「絶妙な塩加減でもみ、炊き上げたタコをぜひ味わっていただきたいです！」とおっしゃっていました。
皆さんもぜひ、刺身でパクっと！
食べてみてはいかがでしょうか。
ここまで！興部町のタコのおいしさのヒミツをご紹介しました！
タコの大きさによって塩もみの加減などを変えているところに、タコをおいしく食べていただくためのこだわりを強く感じました。
興部町のタコ、ぜひ皆さんも手に取ってみてくださいね！
▶︎ 実店舗：
道の駅「おこっぺや1号店」（おこっぺや1号店ではたこしゃぶのみ取り扱い）
▶︎ オンライン：
・今ご覧のサイト道の駅おこっぺ公式オンラインショップ「OKOKO」での購入
https://okoppe-hokkaido.jp/
・【公式】興部町ふるさと納税サイト「おっこいしょ↑」での寄附よりお買い求めいただけます♪
https://furusato.okoppe-hokkaido.jp/
▶おっこいしょ↑
🐙タコ刺身
▶OKOKO
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🐙タコしゃぶ
▶OKOKO
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